ANJI BAI CHA

Tento krásný ručně zpracovaný zelený čaj se pěstuje v oblasti An Ji, která se nachází na severu provincie Zhejiang. Tento vzácný a raritní čaj má v názvu, že se jedná o bílý čaj (bai cha), ale zpracovává se jako zelený čaj. Před několika lety objevili tamní vesničané v horách tři velmi zvláštní čajovníky, jejichž výhonky brzy zjara měly barvu velmi bledou, až průsvitnou. Proto se mu říká "bílý čaj" (bai cha), jedná se však o čaj zelený, jenž je velmi žádaný a v Číně se řadí mezi nejcennější zelené čaje. Sklizeň začíná již na konci března a pro jeden kilogram sušeného čaje je potřeba 4 kilogramy čerstvých lístků. Pečlivě tříděné lístky tohoto speciálního čaje podávají světle zelený nálev, osvěžující a chladivé chuti. Těšit se můžete nejen na širokou škálu chutí, které překvapí vaše chuťové pohárky, ale i krásnou, smaragdově zelenou barvu čajových lístků. Vhodný k opakovaným nálevům.

• Původ: Čína, Zhejiang

• Zářivě zelený křehký list dává jemnou až chladivě sametovou čerstvou chut´, lehce ovocnou až sladkou s nádechem bambusu či čerstvého zeleného hrášku.

teplota: 70-80°C

množství: 3-5g/200ml (gaiwan)

nálevy: 1 min, 1 min, 2 min, 2 min, 3 min

Uvedená příprava je orientační. Záleží na množství lístků, teploty vody, použití nádobí a Vaši chuti.